Nuestra consultoría gestionó con éxito la postulación y adjudicación del proyecto Activa Sostenibles por Naturaleza 2024, otorgado por CORFO, para el restaurante Mesa Incógnita en Valdivia. Este proyecto tiene como objetivo fortalecer la sostenibilidad del establecimiento mediante la implementación de prácticas responsables en el uso de recursos naturales, gestión de residuos y vinculación con productores locales.
El proceso incluyó el diseño de una propuesta alineada con los criterios de sostenibilidad exigidos por CORFO, destacando la innovación gastronómica basada en productos de la pesca artesanal y la agricultura familiar campesina. La adjudicación de este fondo representa un paso clave para consolidar a Mesa Incógnita como un referente en turismo gastronómico sustentable en la Región de Los Ríos.
